Salade de pâtes aux noisettes, prosciutto & roquette

Ingrédients

• Pour la vinaigrette
• ¼ tasse d’huile d’olive
• 3 c. à soupe de crème à cuisson
• 3 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
• 2 c. à soupe de moutarde de Dijon
• 1 c. à soupe de miel
• 1 c. à soupe de ciboulette fraîche, hachée
• Sel et poivre, au goût
• Pour la salade
• ½ tasse de noisettes
• 1 lb de pâtes tubulaires au choix
• 200 g de prosciutto di San Daniele, coupé en lanières
• 1 petit oignon, haché finement
• ¼ tasse de piments forts marinés, hachés finement
• ½ tasse de copeaux de fromage grana padano
• 4 tasses de roquette

Étapes

1. Dans un bocal muni d’un couvercle, combiner tous les ingrédients « pour la vinaigrette », puis agiter vigoureusement pour émulsionner. Réserver.
2. Dans une poêle, à feu vif, faire rôtir les noisettes de 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient colorées et qu’elles dégagent un arôme grillé, puis retirer du feu.
3. Pendant ce temps, porter une casserole d’eau à ébullition, puis cuire les pâtes selon les indications sur l’emballage. Égoutter, rincer à l’eau froide, puis transférer les pâtes froides dans un grand bol.
4. Hacher finement les noisettes et les ajouter au bol.
5. Ajouter le reste des ingrédients « pour la salade », puis remuer.
6. Verser la vinaigrette sur la salade, puis servir.